成都餐饮培训教你宫保鸡丁怎么做才好吃
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宫保鸡丁已经名扬天下,无人不知的一道特色川菜,也算是家常菜的一种,据说宫保鸡丁的由来是清朝一位叫丁宝桢创作出的,他因为喜欢吃花生米和鸡而且特别喜欢吃辣,在山东将酱爆鸡丁改成了辣炒,后来回四川将此菜推广了出去,创作了一道鸡丁,辣椒,花生米一起下锅爆炒而成的美味佳肴。宫保鸡丁必须要以辣为主才能真正的发挥出他的味道,鸡丁细嫩,花生酥脆,香辣鲜滑可谓是下酒菜的必备。

制作宫保鸡丁学员的主料有鸡肉,花生米,葱姜蒜等,调料有干辣椒,花椒,色拉油,食盐,料酒,味精,酱油,水淀粉,醋等,增加主菜的香味和口感,厨艺工坊告诉大家首先要将鸡肉切成丁块,加入料酒,食用油,白胡椒,盐腌制十分钟后加入水淀粉拌匀。在将葱姜蒜切丝,干辣椒洗净,在碗中调入酱油,醋,盐,姜汁和料酒,混合均匀调成料汁。锅中烧油,将花椒干辣椒放入,用小火煸炸出香味后放葱姜蒜,再放入鸡丁,放入一勺料酒,炒制鸡丁变色后倒入水淀粉,最后倒入调味汁,再放入花生米,翻炒几分钟即可装盘享用了。
以上是厨艺工坊的师傅对宫保鸡丁怎么做才好吃的一种做法推荐,炒制时一定要对火候的把握有着严格的要求,防止将鸡丁炒焦时味大幅度下降就不好了,想要详细了解川菜做法就来成都厨艺工坊餐饮培训,师傅一对一教学指导,一人一锅让每位学员都能亲自上手练习,厨艺工坊用味道来决定你的选择,欢迎您来参观品尝。

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