成都哪里有培训羊排的几种做法?
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羊排是高热量的肉类,尤其是在冬天,是吃羊肉的最佳时机。因为羊肉性温,冬天吃羊肉,可以增加人体热量,防止身体寒冷,还可以保护肠胃,帮助消化,具有抗衰老作用。沁香园告诉你羊肉营养丰富,对各种疾病都有很多好处,还可以补肾益阳,对于男人来说,可以经常吃。羊肉很有营养,那么羊排要怎么做才好吃?有多少种做法呢?那么就让成都餐饮培训告诉大家几种美味的羊排做法。
 

一:迷迭香烤小羊排
1,把羊排放到清水里洗净血水,用厨房纸吸干多余水分,撒上适量盐和胡椒,腌制15分钟。将蒜切碎。将迷迭香和蒜混合后均匀的抹在羊排上按摩一下,包在保鲜袋里,放入冰箱腌制 60分钟以上
2,制作配菜:蒜切末,土豆洗净去皮切块,取一个锅,融化黄油,炒香蒜末
3,加入土豆翻炒至表面微上色及身软。 加黑胡椒、盐调味,翻炒至完全熟透,盛出,装盘。
4,另起一个锅,倒入橄榄油,将腌制好的羊排煎至两面金黄。
5,放在烤盘上,放入烤箱,烤15-20分钟,中间可翻次面及扣掉烤盘里的多余油脂,直至羊排完全熟透。
知识要点:
迷迭香是一种西餐中常见的调味料,尤其是在烹饪与羊肉的时候经常加入,就有点像是国内孜然与羊肉的关系。羊排一直是我们非常喜欢的东西,肉质鲜嫩,容易咬食。诱人迷迭香烤小羊排一定要用手持,不要怕没有形象,大口吃肉才算是幸福啊。
二:豌豆粒焖羊排
材料:羊排,生姜,大辣椒,洋葱,豌豆。香料:八角,香果,花椒等。
1,豌豆粒洗干净沥干水份,辣椒切块,洋葱去老皮切成块,生姜切丝。
2,羊排洗干净沥干水份,.锅里烧油至烧热后下生姜爆香后下羊排翻炒。
3,羊排炒到看见表面的肉有点焦的时候倒入豌豆粒翻炒一会。
4,听见豌豆粒在锅里噼啪响的时候就加入一罐啤酒小火慢慢煮。
5,煮的看见汤不多的时候就下洋葱块和辣椒块下去焖一会儿,最后加盐鸡精十三香调味就可以出锅享用了。
知识要点:
豌豆颜色鲜艳,味道醇厚,营养丰富,常坐饮食之辅料,即可点缀色彩味道也不错。豌豆粒焖羊排就是豌豆和羊排焖制而成,羊肉细腻,味道好,回味无穷,值得品尝。
 
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