这些是火锅底料不可缺少的香料你知道吗?
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    香料是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质,那这些香料除了被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味以外还有哪些是我们不知道的呢?其实每一种香料都有它独特的功能,对人体有益的香料又有哪些呢?哪些香料又是火锅底料不可缺少的呢?今天沁香园餐饮培训学校一起带大家来了解这些香料的奥秘!
 
八角
又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。味食香料,味道甘、香。主要用于烧、炖、卤等动物性原料,八角是五香粉中的主要调料,其性味辛、温,有温中开胃,祛寒疗疝的作用。也是在制作火锅底料的时候不可缺少的材料。

桂皮

又名为肉桂,味食香料。味道甘、香,一般都是与它药合用,很少单用。油性大,香味浓烈的特性使其在麻辣火锅运用很普遍。桂皮的性味辛甘、热,有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。这种香料也是制作火锅底料中不可缺少的食材,能够大大提高香味,让火锅底料的味道也是非常滋润。

川椒

川椒具有特殊的清香味道,尝起来辛香麻辣。在火锅的底料中放入川椒,有增香、解腻、除腥的功效,用油爆香更能增添香气。

肉豆蔻

它的味道虽然并不讨人喜欢,但是它的药性味辛温,对人体有暖脾胃、涩肠、下气的作用,近年来在火锅底料中运用得也是越来越普遍,既能增加火锅底料的香味、味道还能对人体身体有益,但是一般它用得不多,2-3个即可。

香叶

又称为桂树之叶,以体无霉癍,香气浓郁味为上品。它放入火锅底料搭配中,能够增强香味还能除异味,促进食欲。

灵草

又叫灵香草,有浓烈香气,性味甘平。能够增强火锅底料的香味,对人体的身体也是有好处,但是在火锅中运用,一般用量不超过5克。
    除了以上常用的香料以外,还有三奈、砂仁、小茴香 等等各具功效的香料,它们的合理搭配让火锅更加美味,这也是香料于火锅的独特魅力。是不是觉得火锅底料中的香料有这么多能够对人体有益的好处呢,有没有心动想去吃火锅或者学做火锅呢,心动了就赶紧行动起来吧,四川沁香园餐饮培训中心专注美食各种培训,为你想要开美食店铺创业赶紧联系我们吧!

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