兰州拉面培训

兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,是兰州著名风味小吃。传说起源于唐代,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的喜爱。

 
培训内容
兰州拉面培训

兰州拉面、清汤拉面、兰州炒拉面、纯汤牛肉拉面、酸菜牛肉拉面、红烧牛肉拉面、臊子拉面等。

拉州拉面 清汤拉面 炒拉面 牛肉拉面
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实操 实操

The Frist/第一步

选购材料与食材处理

①兰州拉面原材料的选择和采购;
②讲述的兰州拉面发展史及基础理论知识;
③兰州拉面制作设备、工具的选择和采购;
④拉州拉面各种调料的认识及采购信息;
⑤店面选址及经营管理技巧;
⑥讲解不同季节,拉面和和面的技巧区别;

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实操
实操

The second/第二步

配方配料与实操练习

①拉面的技术与技巧;
②牛肉的卤制方法;
③高汤的制作流程与方法;
④拌面的制作方法与销售技巧;
⑤杂酱的制作流程和方法;
⑥老师指导,学员着重练习,满意为止

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培训保障

1、签订培训合同,包教包会;
2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
3、保证核心技术配方无保留传授技术;
4、保证学习中途不增加任何杂费;
5、保证学员能够完全掌握核心技术;
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
7、沁香园餐饮培训承诺,包教包会,学会为止;


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