卤煮火烧培训

卤煮火烧,是老北京小吃,最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”。相传是以前的普通人吃不起肉,所以就用动物的下水来代替。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。

 
培训内容
卤煮火烧培训

卤煮火烧全套技术、百年老汤核心配方及全套制作方法

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The Frist/第一步

理论讲解

①原材料的选择及使用;
②讲解香辛料的作用及分类、选料及加工;
③卤煮火烧器材选购与使用技巧;
s ④卤煮火烧发展历程及口味变换;
⑤店面选址及经营管理技巧;
⑥不同季节,卤煮火烧与配料等材料的保管及存放;

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实操
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The second/第二步

老师教授与实操练习

①火烧的制作技巧;
②猪肠和猪肺制作技巧;
③炸豆腐片、血豆腐、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料的制作;
④核心老汤的熬制;
⑤专业老师手把手的实战示范,讲解技术;
⑥学员自我思索,老师引导,熟练掌握操作流程

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培训保障

1、签订培训合同,包教包会;
2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
3、保证核心技术配方无保留传授技术;
4、保证学习中途不增加任何杂费;
5、保证学员能够完全掌握核心技术;
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
7、沁香园餐饮培训承诺,包教包会,学会为止;


24小时报名热线17394982189
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