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始鹅块,是指以原产河南省固始县的鹅为原材料,经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。是固始人平时待客、逢年过节的佳肴,也是馈赠亲友的极好礼物。其口味偏辣,汤色鲜美,肉质鲜嫩。

课程内容
健康美味,吃货难挡

1、鲜老鹅的鉴别与选购

2、鹅的加工技术

课程内容
回味无穷,唇齿留香

3、香辛料的配比以及分包

4、鹅汤的熬制核心技术

课程内容
色味俱佳,垂涎欲滴

5、鹅块的加工和装锅技术

赠:辅助的小料技术

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